1. Процес дозрівання та утворення остей у злакових рослин, зокрема в жита, пшениці, ячменю тощо.
2. (у техніці, металургії) Процес повільного охолодження розігрітого металевого виробу або матеріалу (наприклад, відливання) з метою зняття внутрішніх напруг та надання йому певних властивостей.