1. (біол., фіз.) Про організми, речовини або структури: такі, що мають здатність поглинати або утримувати воду (рідину) внаслідок осмосу; гігроскопічний.
2. (біол.) Про мікроорганізми (наприклад, дріжджі): такі, що здатні рости та розвиватися в середовищі з високим осмотичним тиском (наприклад, у розчинах з високою концентрацією цукру).