1. Підпалювати поверхню чогось, обкурювати вогнем або димом, надаючи чорного кольору або специфічного запаху (наприклад, осмалювати свинячу тушу для видалення щетини).
2. Перен. дуже сильно засмажувати, припікати на сильному вогні до чорноти (наприклад, осмалювати м’ясо на грилі).
3. Розм. бити, шмагати когось.