Олеопласт — біологічна мембранна структура (органела) у клітинах рослин, спеціалізована для синтезу та накопичення ліпідів (жирів та олій).
Олеопласт — тип пластиди, що містить ліпідні включення (олеосоми) і бере участь у метаболізмі жирів у насінні, плодах або певних тканинах рослин.