Значення
-
Термічна обробка продуктів (переважно харчових) шляхом нагрівання на відкритому вогні, розпеченій поверхні або в жирі для надання їм специфічного смаку, аромату, скоринки та доведення до готовності.
-
(у технології) Процес підсмажування деяких видів сировини (наприклад, руди, глини) при високій температурі для видалення вологи, летких сполук або надання певних властивостей.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. обжарювання, р. обжарювання, д. обжарюванню, з. обжарювання, о. обжарюванням, м. обжарюванні, к. обжарювання