1. Піддати продукт харчування інтенсивній тепловій обробці на розпеченій поверхні (сковороді, грилі тощо) з додаванням жиру або олії до утворення рум’яної скоринки.
2. Піддати щось сильному вогневому впливу, опалити полум’ям або дуже високою температурою.
3. Розм. Сильно дорікнути, різко розкритикувати когось; дати сувору оцінку чи вимову.