1. Обпалити полум’ям або сильним жаром поверхню чогось, зробити обгорілим.
2. Піддати короткочасному впливу вогню або дуже високої температури для очищення, видалення ворсинок тощо (наприклад, обсмалити птицю перед опалюванням).
3. Перен. дуже сильно посмажити, пересушити на сонці, спеці (про рослини).