Обсмальцьовування — дія за значенням дієслова “обсмальцьовувати”; процес обпалювання поверхні чого-небудь (наприклад, щетини на туші, пір’я на птиці) вогнем або полум’ям для очищення.
Обсмальцьовування — результат такої дії; стан того, що обсмальцьовано.