Обсмальцьований (від дієслова “обсмальцювати”) — такий, що був підданий інтенсивному, часто надмірному обсмалюванню на вогні або розпеченій поверхні, внаслідок чого отримав глибокий, інколи перепалений, темний колір і характерний запах; сильно підгорілий.
У переносному значенні: дуже засмаглий, почорнілий від сонця (про шкіру людини).