Обсалювання — процес нанесення шару солі на поверхню чого-небудь, зокрема для консервації, обробки або захисту матеріалів (наприклад, шкіри, дерева).
Обсалювання — технологічна операція у виробництві, що полягає в просочуванні соленим розчином або покритті сіллю для надання певних властивостей матеріалу.
Обсалювання (заст., діал.) — дія за значенням «обсалювати», тобто покривати салом, жиром для змащення, зберігання чи приготування їжі.