1. Позбутися жиру, зробити нежирним, зменшити вміст жиру в чомусь (про продукти харчування).
2. Очистити поверхню чогось від жирових забруднень, жирового шару (наприклад, перед фарбуванням, склеюванням).
3. У медицині та біохімії — видалити жирові речовини з організму, тканини або розчину.