Значення
-
(кулінарія) концентрований бульйон з яловичини, птиці або дичини, приготований шляхом тривалого виварювання з додаванням обсмажених корінців та спецій, що має насичений смак та темний колір.
-
(ресторанна справа) у меню ресторанів — позначення страви на основі такого бульйону, який часто подається як перша страва або використовується для приготування соусів.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. оберс-консоме, р. оберс-консоме, д. оберс-консоме, з. оберс-консоме, о. оберс-консоме, м. оберс-консоме, к. оберс-консоме