Значення
-
Хімічні сполуки, солі або естери азотистої кислоти (HNO₂), що містять аніон NO₂⁻.
-
(у множині, розм.) Харчові добавки на основі нітритів (переважно нітрит натрію), що використовуються при виробництві м’ясних продуктів (ковбас, шинки тощо) для фіксації кольору, запобігання розвитку ботулізму та надання характерного смаку.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. нітрити, р. нітритів, д. нітритам, з. нітрити, о. нітритами, м. нітритах, к. нітрити