1. Мутаза — фермент класу ізомераз, який каталізує внутрішньомолекулярні перетворення, зокрема переміщення функціональних груп у межах однієї молекули, наприклад, перетворення глюкозо-6-фосфату на фруктозо-6-фосфат.
2. Мутаза — застаріла назва ферменту лактатдегідрогенази, який бере участь у процесах гліколізу, каталізуючи взаємоперетворення пірувату та лактату.