Мукополісахарид — це складний високомолекулярний вуглевод (полісахарид), що містить залишки аміноцукрів і часто зв’язаний з білками, утворюючи протеоглікани; є важливою складовою частиною сполучної тканини, слизу та інших біологічних рідин і структур організму.