Галузь промисловості та науки, що вивчає та здійснює видобуток металів з руд і мінералів, їхнє очищення, виробництво сплавів, а також обробку металів тиском та термічну обробку.
Наукова дисципліна, що розглядає фізичні та хімічні основи процесів отримання металів і сплавів, їх властивості та структуру.