Мацутаке — рідкісна їстівна грибова культура (Tricholoma matsutake), що виростає переважно в соснових лісах Східної Азії (Японія, Корея, Китай), високо цінується в японській та корейській кухні за специфічний пряно-сосновий аромат і м’ясисту текстуру.
Мацутаке — дорогий сезонний делікатес, який традиційно вживають на грильованим, у складі супів, соусів або як добавку до рисових страв, часто під час осінніх свят.