1. Властивість матеріалу (паперу, картону, полімерної плівки тощо) не вбирати та не пропускати жири, олії, масла, що запобігає появі плям і забезпечує збереження упакованого продукту.
2. Здатність покриття, фарби або поверхні протистояти впливу олійних та жирових речовин без руйнування, розм’якшення або зміни кольору.