Значення
-
Кулінарний процес обробки продуктів (м’яса, риби, овочів, грибів тощо) спеціальним розчином — маринадом — для надання їм певного смаку, аромату, ніжності або для довготривалого зберігання.
-
Технологічний процес у консервній промисловості, що полягає у витримці сировини в оцтово-сольовому або оцтово-олійному розчині з прянощами для подальшого консервування.
-
Переносно — тривале, навмисне затягування або відкладання якогось процесу, рішення чи дії.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. маринування, р. маринування, д. маринуванню, з. маринування, о. маринуванням, м. маринуванні, к. маринування