Ламінарин — полісахарид, що міститься в бурих водоростях (особливо роду Laminaria), складається переважно з залишків глюкози та має властивість гелеутворення.
Ламінарин — біологічно активна речовина, що використовується у фармакології та харчовій промисловості як джерело рослинних цукрів і пребіотик.