Лактаза — фермент класу гідролаз, що розщеплює молочний цукор лактозу на простіші вуглеводи (галактозу та глюкозу) в тонкому кишечнику ссавців.
Лактаза — білковий препарат, що містить однойменний фермент і застосовується як лікарський засіб для людей з непереносимістю лактози.