1. Хімічна властивість речовини, що характеризує її здатність реагувати як кислота; кількісний показник концентрації іонів водню в розчині, що визначає його лужне, нейтральне або кисле середовище.
2. Наявність кислого смаку в чомусь; надмірна соковитість і рівень органічних кислот у плодах, ягодах, винах тощо.
3. Переносно: різкість, уїдливість, колючість у тоні, висловлюваннях або характері людини.