1. Технологічний процес механічної, хімічної чи іншої обробки кісток тварин для подальшого використання у виробництві (наприклад, клею, желатину, кормового борошна, декоративних виробів).
2. Назва підприємства, цеху або галузі промисловості, що спеціалізується на переробці кісток.