1. Підземна частина рослини, що потовщена внаслідок відкладення запасних поживних речовин (крохмалю, цукру тощо) і виконує функцію вегетативного розмноження; кореневий плід (наприклад, буряк, морква, ріпа).
2. Рослина, що утворює таку потовщену кореневу частину, яка використовується в їжу людиною або на корм тваринам.