Значення
- (Кулінарія) –
Прозорий, насичений м’ясний бульйон, який готують шляхом тривалого виварювання м’яса (часто з додаванням яєчного білка для освітлення) та подальшого ретельного процеджування; використовується як самостійна страва або основа для соусів та супів.
- (Кулінарія) –
(у розширеному вживанні) Концентрований, прозорий бульйон з птиці, дичини або риби, приготований за аналогічною технологією.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. консоме, р. консоме, д. консоме, з. консоме, о. консоме, м. консоме, к. консоме