1. Технологічний процес обробки харчових продуктів (термічний, хімічний тощо) з метою довготривалого збереження їх споживчих якостей; консервування.
2. Комплекс заходів, спрямованих на забезпечення довгострокового збереження (захисту від руйнування) об’єктів культури, мистецтва, архітектури, техніки або промислового обладнання, часто з припиненням їх експлуатації.
3. У будівництві та промисловості — тимчасове припинення робіт, експлуатації об’єкта або зберігання обладнання з проведенням необхідних заходів для захисту від зовнішніх впливів і псування.
4. Перен. Збереження в незмінному, застиглому стані; уповільнення або зупинка розвитку, змін.