Хімозин — фермент тваринного походження, що виробляється шлунком ссавців і відповідає за створожування молока, перетворюючи казеїноген на казеїн; сичужний фермент.
Хімозин — лікарський препарат або харчова добавка, що містить цей фермент, отриманий з тваринних джерел або за допомогою мікроорганізмів, і застосовується у сироварінні та медицині.