Капсиїцин — алкалоїд, що міститься в плодах різних видів перцю (родина пасльонових), особливо в перці чилі; є активною речовиною, яка зумовлює їхній гострий, пекучий смак та подразнює рецептори болю.
Капсиїцин — хімічна сполука (8-метил-N-ваніліл-6-ноненамід), що використовується в медицині як складова зовнішніх лікарських засобів (мазей, пластирів) для місцевого знеболення, а також у наукових дослідженнях як агоніст TRPV1-рецепторів.