1. Ресторан високого класу, що спеціалізується на вишуканій, часто авторській кухні, де особливу увагу приділяється якості продуктів, мистецтву подачі страв та створенню відповідного аристократичного середовища для гурманів.
2. Заклад громадського харчування преміум-рівня, меню якого формується під керівництвом відомого шеф-кухаря (шефа) і пропонує клієнтам гастрономічні делікатеси та унікальні кулінарні рішення.