Словник Української Мови
Буква
1. Властивість гурмана; вишуканість, вибагливість у їжі та питті, що виражається в умінні тонко розрізняти та оцінювати смакові якості продуктів і страв.
2. (Переносно) Вибірковість, вибагливість, витончений смак у якій-небудь галузі (наприклад, у мистецтві, літературі).
Приклад 1:
А потім підійшло гурманство слова: Добірних звуків шата пурпурова Оповила мій символічний «блат»; Та почуття усохли соковиті: Так просихає торфу чорний плат По многосоннім і пекучім літі. 30.12.1933 Визволення Зачотів, лекцій, дум і хвилювань Позаду залишились довгі смуги, Коли їм тьмою крились виднокруги І товариство їх топило в твань.
— Зеров Микола, “Камена”