Значення
-
Глютенін — один з двох основних білків пшеничного зерна (поряд із гліадином), що входять до складу клейковини; нерозчинний у воді проламін, який надає тісту пружність та еластичність.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. глютенін, р. глютеніну, д. глютенінові, з. глютенін, о. глютеніном, м. глютеніні, к. глютеніне