Глютелін — рослинний білок, що міститься в зерні злакових культур (особливо в пшениці), нерозчинний у воді, але розчинний у розведених розчинах лугів; разом із гліадином утворює комплекс глютену.
глютелін
Буква
Приклади вживання
Відсутні
Частина мови: іменник () |