Значення
-
Продукт, що утворюється в результаті гідролізу (хімічного розщеплення речовини за участю води) білків, вуглеводів, жирів або інших складних сполук.
-
У харчовій промисловості та медицині — напівфабрикат або кінцевий продукт (наприклад, білковий, дріжджовий), отриманий шляхом гідролітичного розщеплення сировини рослинного або тваринного походження, що застосовується як харчова добавка, джерело поживних речовин або лікарський засіб.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. гідролізат, р. гідролізату, д. гідролізатові, з. гідролізат, о. гідролізатом, м. гідролізаті, к. гідролізате