Значення
-
Хімічна реакція розкладання складної речовини на складові частини за участю води, при якій один з продуктів реакції з’єднується з гідроксильною групою (OH-), а інший — з іоном водню (H+), що утворюється при дисоціації води.
-
У біохімії — ферментативний розклад складних органічних сполук (наприклад, білків, жирів, вуглеводів) на простіші за участю води, що є основним процесом травлення.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. гідроліз, р. гідролізу, д. гідролізові, з. гідроліз, о. гідролізом, м. гідролізі, к. гідролізе