Значення
-
Гаряча олія або жир, у яких швидко смажать продукти (зазвичай у великій кількості), щоб вони покрилися хрусткою скоринкою.
-
Кулінарна страва (переважно м’ясо або риба), підсмажена у великій кількості розігрітого жиру до хрусткої скоринки.
-
Розігріта олія або жир, що використовуються для глибокого обсмажування продуктів у спеціальній посудині — фритюрниці.
Правопис та відмінювання
Граматичні форми:
н. фритюр, р. фритюру, д. фритюрові, з. фритюр, о. фритюром, м. фритюрі, к. фритюре