1. Білкова молекула, яка виконує роль каталізатора в біохімічних реакціях у живих організмах, прискорюючи їх перебіг у сотні й тисячі разів, не витрачаючись при цьому сама; ензим.
2. (у технології) Речовина мікробного, рослинного або тваринного походження, що містить активні ензими і застосовується в промисловості (наприклад, у харчовій, текстильній) для каталізу певних процесів.