1. Велике підприємство громадського харчування, яке централізовано виробляє напівфабрикати, готові страви та кулінарні вироби для постачання мережі їдалень, кіосків, дитячих установ або для реалізації населенню; типовий для радянської епохи.
2. Архітектурна споруда або комплекс, спеціально збудовані або пристосовані для розміщення такого підприємства громадського харчування.