Емульсор — хімічна речовина, що забезпечує утворення та стабільність емульсій, зменшуючи поверхневий натяг на межі поділу двох рідких фаз, які не змішуються (наприклад, води та олії).
Емульсор — технологічне обладнання (апарат, машина), призначене для приготування емульсій шляхом інтенсивного перемішування, диспергування або гомогенізації рідин.