1. Процес очищення рідин шляхом перегонки, при якому суміш нагрівають, леткі компоненти випаровуються, а потім конденсуються в окрему ємність; переганяння.
2. (у хімічній технології) Технологічний процес розділення рідких сумішей на складові (фракції) за температурою кипіння шляхом багаторазового випаровування та конденсації парів.