1. Процес завершення смаження продукту до повної готовності після попередньої обробки, наприклад, після попереднього обсмажування чи відварювання.
2. Кулінарний прийом або стадія приготування їжі, коли страва (часто м’ясо, овочі, млинці) доводиться до готовності на сковороді, грилі чи в духовці на останньому етапі.