доварювання

Значення

1. (Техніка) –

   Процес тривалого варіння продуктів до повної готовності або до певної консистенції.

2. (Кулінарія) –

   Доведення страви до готовності шляхом додаткового, часто повільного або слабкого, кип’ятіння після основного етапу приготування.

3. (Виробництво) –

   У технологічних процесах (харчова, хімічна промисловість) — завершальна стадія термічної обробки сировини, спрямована на досягнення необхідних властивостей продукту.

Правопис та відмінювання