1. Густий сироп, звареній з фруктового або ягідного соку без додавання цукру, що використовується як солодка основа для напоїв, десертів або як лікувально-профілактичний засіб.
2. У кулінарії — концентрований, уварений до густої консистенції сік плодів або ягід (часто винограду, гранату, шовковиці, ожини), традиційний для країн Близького Сходу, Закавказзя та Середньої Азії.