1. Довести процес квашення до кінця, завершити квашення продукту.
2. Додати ще чогось для інтенсифікації процесу квашення або для покращення смаку.
3. Переносно: посилити, зробити більш гострим, виразним якусь неприємну ситуацію, почуття (наприклад, образу, роздратування).