1. Спробування їжі чи напоїв (переважно вина, сиру, кави тощо) з метою оцінки їх смакових якостей, аромату та інших характеристик.
2. Організована подія, на якій представлені для спробування та оцінки певні продукти харчування або напої.
3. Переносно: ознайомлення, попереднє сприйняття чогось нового (наприклад, дегустація книги, музики).