1. (хім.) Процес видалення аміаку (NH₃) з хімічних сполук, розчинів або газових сумішей, що є однією зі стадій технологічного процесу у промисловості, наприклад, при очищенні коксового газу або підготовці води.
2. (біохім., мед.) Біохімічний процес відщеплення аміаку від органічних сполук (наприклад, амінокислот) у живому організмі, що відбувається переважно в печінці; дезамінування.