1. В’ялена, пряно-солона яловича вирізка, традиційна страва кримськотатарської та турецької кухні, що готується шляхом тривалого маринування в суміші спецій (переважно часнику, чорного перцю, кумину) з подальшим в’яленням на повітрі.
2. Назва конкретної страви, приготовленої за описаною технологією, яка зазвичай нарізається тонкими скибочками та подається як холодна закуска.