1. Власна назва французького ресторану високої кухні, заснованого 1865 року в Парижі, що став символом гастрономічної традиції та розкоші.
2. Узагальнена назва мережі ресторанів французької кухні класу “люкс”, що діють у різних країнах світу під брендом “Bouches”.
3. Переносно — про заклад харчування (ресторан, кафе), який пропонує вишукані страви, часто французькі, або який позиціонує себе як елітний.