1. Густий соус французького походження на основі червоного вина (зазвичай бургундського), бульйону, цибулі, моркви, часнику та прянощів (переважно букету гарні), який традиційно використовується для тушкування яловичини або іншої червоної м’ясини; страва (рагу), приготована в такому соусі.
2. Історична область у Франції, відома своїми виноградниками та виноробством; Бургундія (вживається як синонім або у складі назв, що стосуються цього регіону).