1. Прозорий відвар із м’яса, риби, грибів або овочів, що використовується як самостійна страва (наприклад, курячий суп) або основа для приготування супів, соусів та інших страв.
2. Концентрована рідка основа (наприклад, у вигляді кубика або гранул) для швидкого приготування відвару, що імітує смак м’ясного, рибного чи овочевого бульйону.