булет д'авен

Значення

1. (Кулінарія) –

   Булет д’авен (фр. boulette d’Avesnes) — традиційний французький сир з регіону О-де-Франс, що має вигляд невеликої конусоподібної головки, виготовлений із знежиреного коров’ячого молока з додаванням прянощів (перевачно петрушки, естрагону та гвоздики) та підфарбований аннато, що надає йому характерного червонувато-оранжевого кольору; має різкий запах та пікантний, гострий смак.

2. (Кулінарія) –

   Інша назва цього сиру — “сир-бомба” (фр. boulette), що вказує на його округлу, “снарядоподібну” форму, яка традиційно виробляється вручну.